1895 Coffee Designers by Lavazza - Kaffeebohnen - Flor de oro - 250g

Verfahren zur anaeroben Reinigung durch Thermoschock von Diego Bermudez

Entdecken Sie die Exzellenz von Spezialitätenkaffee mit Flor de Oro – 250 g – Kaffeebohnen – 1895 Coffee Designers by Lavazza. Dieser außergewöhnliche Kaffee aus 100 % Arabica-Bohnen stammt von einer der renommiertesten Farmen Kolumbiens: der Finca El Paraíso, die zwischen 1800 und 2000 m Höhe in der Region Cauca liegt. Unter der Leitung des Visionärs Diego Bermudez ist dieser Betrieb weltweit für sein technisches und handwerkliches Know-how und seine innovativen Fermentationsverfahren bekannt, die zu avantgardistischen Kaffeesorten führen.

Unter diesen einzigartigen Kreationen zeichnet sich Flor de Oro durch seine anaerobe Waschung mit Thermoschock aus. Bei dieser seltenen und präzisen Methode werden die Kaffeekirschen in einer sauerstofffreien Umgebung fermentiert und anschließend einem kontrollierten Thermoschock unterzogen. Das Ergebnis: eine perfekt kontrollierte Fermentation, die die natürlichen Aromen hervorhebt und eine Tasse mit bemerkenswerter aromatischer Klarheit ergibt.

Seit der Erfindung der Thermoschocktechnik, die die Aromen im Inneren der Kaffeebohnen fixiert, wurde jeder Schritt des Prozesses mit besonderer Sorgfalt durchgeführt. Dazu gehören die Entwicklung eines Kondensationstrocknungssystems, um diese Aromen zu bewahren, sowie ein exklusives Verfahren unter Verwendung von Hefen, um die Fermentation perfekt zu kontrollieren und eine konstante und kontrollierte Qualität zu gewährleisten.