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Eine sogenannte helle Röstung (die Bohnen sind hellbraun) eignet sich in der Regel besser für die Filterextraktion, auch Slow Coffee oder sanfte Methode genannt. Der Kaffee schmeckt eher säuerlich, fruchtig und zitrusartig. Eine mittlere bis dunkle Röstung eignet sich am besten für traditionelle Arabica-Kaffeemaschinen oder manuelle Kaffeemaschinen. Eine zu helle Röstung im Espresso kann zu sauer sein. Liebhaber des italienischen Espresso sollten immer eine dunklere Röstung bevorzugen, da diese eine köstlichere Note von Kakao oder geröstetem Brot entfaltet. Mit diesen verschiedenen Röstgarden gibt es Kaffee für jeden Geldbeutel und in jeder Verpackung.
Es ist kaum bekannt, dass Kaffeebohnen nach dem Rösten ihre organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Geruch) nur 30 Tage lang behalten, wenn sie in einem geschlossenen Beutel aufbewahrt werden. Die Kaffees von Lugat bieten eine Frischegarantie und sind sehr preiswert.
Arabica ist dafür bekannt, dass er bessere Aromen liefert. Die wichtigste Eigenschaft von Robusta ist, dass er die Crema des Espresso und die Stärke des Kaffeekörpers fördert. Intensivere, "kräftigere" Kaffees enthalten in der Regel stärker gerösteten Robusta, während aromatischere Kaffees in der Regel zu 100 % aus mild geröstetem Robusta bestehen, der auch als "Mönchskutte" bezeichnet wird.
Eine Bohne, die ohne Sorgfalt auf einer Parzelle ohne Charakter angebaut wird, ergibt keinen guten Kaffee: Im besten Fall erhält man einen flachen Kaffee, der nicht besonders interessant ist. Um schöne, köstliche Aromen zu erhalten, sollten Sie sich immer für Kaffees mit einer echten Identität entscheiden. Engagierte Kaffeemarken können etwas höhere Preise haben, aber sie garantieren Ihnen volle Transparenz.
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